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09-04-2010

Sagradas vacas flacas

Artículo escrito por el Ing. Luis María Lafosse, Secretario de Gobierno de la Municipalidad de Azul, Ciudad de la Diversidad Cultural en el Bicentenario.


 

 

 

Abstracto:

 

La ausencia de vocación por constituirnos como una nación que enarbola la creación y la innovación como generadores de desarrollo integral, pareciera ser un síntoma crónico de nuestra resistencia a evolucionar de un estado primario.

 


En los últimos años se ha instalado en nuestra sociedad la idea de que Argentina es uno de los países más destacados en desempeño agropecuario. Y ese logro es atribuido a la incorporación de tecnología e innovación como uno de sus orígenes. Sin embargo esta idea merece algún estudio más profundo.

 


Este trabajo escoge la ganadería y la carne vacuna, actividades emblemáticas del rubro agropecuario, para un análisis integral. La producción de carne es una de las principales manifestaciones de nuestra cultura material, entendiendo a ésta como el conjunto de objetos tangibles e intangibles que una sociedad crea y produce para la satisfacción de sus necesidades. Por ello se constituye como un caso interesante para ampliar el estudio de la “industria de la carne”, pero sumado al desafío de observarlos desde la perspectiva de una “industria cultural” en la que está imbricado un ineludible componente identitario, Muchas de las reflexiones e ideas expuestas se dispararon y comenzaron a consolidarse como resultado de conversaciones, lecturas y pensamientos gestados mientras residía en Japón entre los años 1996 y 1999. Y lejos de tener la pretensión de conformar un análisis de culturas comparativas, este trabajo persigue el esfuerzo de observar un proceso desde fuera del contexto donde se desarrolla.

 

 

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